Menu

Gepaneerd met panko - zwart sesamzaad - chili mayonaise

Pesto - burrata - gekonfijte tomaat - rucola

Rode ajuin - augurken - brood

Wintergroenten bouillon - zwarte truffel ( supplement €8 )

"Meurette" rode wijn - paddenstoelen - spek - croutons

Chutney van rode ajuin - warme brioche

Couscousparels - venkel - jus uit de schelpen - fijne kruiden

Verse béarnaise of poivre concassé - warme seizoensgroenten - fondante aardappelen

Traag gegaard - grootmoederswijze - krielaardappelen

Duxelles van champignons en noten - geglaceerde wortel - polenta - suprême saus met ganzenlever

Beenham - mornay met Oud Brugge - Emmental - aardappelpuree

Kriek Boon - amandelijs - rode vruchten

Citroensorbet - vodka grey goose - zest van limoen

Vanille uit madagaskar - "Callebaut" pure chocolade - emulsie 70% cacao - verse slagroom