Menu

Kipsaté's - Thaise vinaigrette met koriander

Gepaneerd met panko - ravigotesaus

Gegrilde groenten - ricotta - olijven - basilicum

Water van gekonfijte tomaat - sesam - salsa verde

Fricassée van erwten - tuinbonen - morieltjes - emulsie van gerookte melk

Prei - grijze garnalen - mousselinesaus

Zoete aardappelcrème - mascarpone - crumble van spek

Kalf - groene asperges - erwten - beukenzwammen - gebakken gnocchi - kalfsjus met salie

Textuur van wortel - witte asperges - lamsjus met txistorra kruiden ( gember - paprika - venkel - look )

Traag gegaard - zalf van gekarameliseerde bloemkool - asperges - varkensjus gebonden met boter "demi-sel"

Pikante 'Ndujaworst - olijven - kappers - romige coulis van tomaten - pecorino

Kriek Boon - amandelijs - rode vruchten

Vanille bourbon ijs - koffie espresso

Vanille ijs - mokka ijs - emulsie van huisgemaakte caramel - verse slagroom