top of page

Menu

SHARING IS CARING

Oesters “Fine de Claire n°3” (6 stuks)

Zacht van smaak, mooi in balans met frisse mineraliteit en een fijne zilte finale.

€ 23

Verse gefrituurde calamares

" in panko" aïoli - citroen

€ 19

Geroosterde camembert

Honing " beezz en more" - vijgen - rozemarijn en brood

€ 21

STARTERS

Open ravioli

Kreeft - bisque - venkel - dragon

€ 27

Pulled duck (eend)

geroosterde brioche - rode ui - reductie van eendjus met vierkruiden

€ 25

Mi-cuit van tonijn

Avocado - komkommer - wasabi - ponzu - sesam

€ 27

Ei 63°

Parmezaancrème 36 maanden gerijpt - edamame - zwarte zomertruffel

€ 25

HOOFDGERECHT

Filet mignon van rund " rossini "

Escalope van gebakken ganzenlever - girolles - geroosterde aardappelen met tijm en halfgezoute boter - kalfsjus met Madeirawijn

€ 40

Eendenborst " à l'orange "

Kumquat - wortel - romanesco - gebakken krieltjes

€ 36

Lamsfilet

Cannelloni van courgette - knolselderpuree - lamsjus met gerookte rozemarijn - zwarte knoflook en gekonfijte citroen

€ 38

Gevulde kwartel

Muskaatdruiven - cantharellen - kastanjepuree - cognac "fine champagne" saus

€ 34

Vis van het moment,...

Versheid staat voorop. onze vis van het moment word dagelijks geselecteerd op basis van de aanvoer en het seizoen

Dessert

Sabayon

Kriek Boon - amandelijs - rode vruchten

€ 14

Chocolademousse “Callebaut”

70% cacao – karamel – chouchou pinda’s

€ 14

Panna cotta van aardbei

Tartaar – zure room – munt - limoen

€ 13

bottom of page